创二代来啦 | 拥抱消费者、勇于创新，餐饮二代们为企业带来新气息

文/羊城晚报全媒体记者 丁玲

“创二代”束小龙有望带领老乡鸡拿下“中式快餐第一股”称号。近日，安徽老乡鸡餐饮股份有限公司（以下简称“老乡鸡”）更新IPO招股书，继续推进在A股的上市进程。

从合肥的“肥西老母鸡”门店起步，再到在上海、湖北、江苏等地拥有超千家门店，在不到20年的时间里，创始人束从轩家族带领老乡鸡走在行业前列。老乡鸡的快速扩张，既因为菜品对吃货们产生的吸引力，还与品牌形象年轻化、积极拥抱消费者等创新举措息息相关，而这一切都离不开创二代束小龙的推动。从2012年大学毕业加入家族企业算起，在过去的十年中，束小龙无论是在门店装修等外部形象改变还是企业内部系统升级上都为老乡鸡带来新气息。

束小龙在掌舵老乡鸡过程中表现出来的创新并非餐饮二代接班过程中的个例。羊城晚报记者梳理发现，随着餐饮企业进入集中交班期，越来越多的餐饮二代走向台前，相比“创一代”父辈，二代们在知识结构、思维方式乃至市场把握方面已经发生巨大变化，积极拥抱消费者、勇于创新成为其鲜明特征。

接班：
从基层做起，一代二代分工合作、各司其职

在餐饮企业的交接班过程中，不少“创二代”不愿接班一直是个棘手的问题。但对于束小龙来说，接受家族继承者的角色，却是十分自然。

公开资料显示，束小龙�